コラーゲンを使った料理レシピを紹介!

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コラーゲンレシピ│タイトル

お肉を使ったコラーゲン料理レシピそのA

鶏手羽先の冷製スープ

コラーゲン食材の鶏肉や牛すじ肉の料理に欠かせないごはん!お米選びもしっかりしましょう!ひとめぼれやあきたこまち、きらら…など食感も様々です♪食事を楽しんで、キレイになったら一石二鳥です♪

材料(4人分)

鶏手羽先・・・・・・・・・・・・・・・6本
水・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ6
長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・1/3本
ショウガ・・・・・・・・・・・・・・・1片

下準備:A 塩・・・・・・・・・・・・小さじ2/3
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

白キクラゲ(戻したもの)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
黒キクラゲ(戻したもの)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
キュウリ・・・・・・・・・・・・1/2本

作り方

(1) 軽く洗った手羽先と水、ぶつ切りにした長ネギ、薄切りにしたショウガを合わせて火にかけ、時々アクを取りながら、中火で40〜50分煮込んでいきます。
(2) 手羽先を取り出し、残りの汁はペーパータオルなどを使ってこしておきます。
(3) (2)の汁にAで味を付け、キクラゲを入れて冷ましておきます。
(4) 手羽先は手で細く割き、キュウリは種の部分をくり抜いて薄く切っておきます。
(5) 冷たくなったBにCを加えて完成です。

スペアリブと新じゃがのマーマレード煮

材料(4人分)

スペアリブ・・・・・・・・・・・400g
新ジャガイモ・・・・・・・・・400g
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適量
水・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ3
しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ3
マーマレード・・・・・・・・・100g
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・1片
スイートチリソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
サヤエンドウ・・・・・・・・・・20g

作り方

(1) スペアリブの骨と肉の間に深く切り込みを入れ、サラダ油で表面にしっかり焦げ色が付くまで焼き、皮をむいたジャガイモも丸のまま、ころがしながら焼いておきます。
(2) 水にしょうゆ大さじ1、マーマレード50g、つぶしたニンニクを入れて煮立て、(1)のスペアリブを入れ、弱火で40〜50分煮込みます。
(3) 途中でジャガイモと残りのしょうゆ、マーマレードを加え、煮汁がなくなる寸前にチリソースも加え、味を調えておきます。
(4) 塩ゆでしたサヤエンドウを添えたら完成です。

ミミガーとクラゲの酢の物

材料(4人分)

ミミガー・・・・・・・・・・・・・・60g
クラゲ ・・・・・・・・・・・・・・・100g

下準備:A しょうゆ、酢・・各大さじ1

下準備:B しょうゆ・・・・・・・・大さじ2
酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖、ごま油、
ナンプラー・・・・各小さじ1
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
ピータン・・・・・・・・・・・・・・・1個
サンチェ・・・・・・・・・・・・・・・4枚

作り方

(1) ミミガーは熱湯を通して、さっとゆでて冷ましておきます。
(2) クラゲは塩抜きして70〜80度のお湯を通し、すぐ水にさらしてAをもみ込み下味を付ける。
(3) Bを合わせ、(1)(2)をあえる。
(4) トマト、ピータン、サンチェを添えて完成です。

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KIREIMO キレイモ(@kireimo)さん | Twitter

2017/7/31 更新

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